mardi 6 janvier 2015

Galette des Rois

Voilà un bon moment que je n'avais pas posté de nouvelles recettes ... Beaucoup de projets personnels, avec des hauts et des bas, mais qui, quoiqu'il en soit, auront vraiment été enrichissants !

En tout cas je vous souhaite à tous une bonne et heureuse année 2015 ! 
Et quoi de mieux pour commencer cette année qu'une petite galette des rois ? Voici ma recette classique à base de frangipane. Lorsque je n'ai pas le temps de faire une pâte feuilletée maison, j'utilise une seule pâte feuilletée du commerce pour réaliser une petite galette pour 2-4 personnes. 




samedi 8 mars 2014

Légumes rôtis au four

Aujourd'hui je vous propose de découvrir une recette provenant tout droit du blog Paris dans ma cuisine. Je cherchais un accompagnement pour un magret de canard qui change des classiques à base de pommes de terre, et je n'ai pas été déçue ! Cette recette est très facile à réaliser, elle se prépare à l'avance, et les légumes sont tout simplement délicieux !

vendredi 14 février 2014

Gressins aux Olives vertes

Que de souvenirs autours de ces petits gressins ! Je les ai découvert chez des amis où il provenaient directement d'une épicerie italienne. J'avais adoré le concept pour un apéritif dînatoire. Un peu plus tard j'ai découvert un sac rempli de gressins maison dans le placard d'une de mes colloc', je me suis dit qu'effectivement, ça ne devait pas être compliqué à réaliser maison. 
Après de nombreux essais plus ou moins fructueux, je pense avoir enfin trouvé "la" recette. Il est important d'utiliser de la semoule fine à la place de la farine pour façonner les gressins. Le visuel sera beaucoup plus joli, mais surtout la semoule apportera du croustillant. 

lundi 10 février 2014

Tartinade de Coeurs de Palmier

Cette semaine je vous propose une recette inspirée du blog de Chef Nini. Si vous ne le connaissez pas, je vous conseille vivement d'aller y faire un tour, car ce blog regorge d'idée succulentes et originales ! 
J'ai craqué sur cette recette car j'adore les cœurs de palmier, mais jusqu'à maintenant je les mangeais uniquement en entrée avec une bonne mayonnaise. Cette tartinade originale se prépare très rapidement, et surprendra à coup sûr vos invités. 

vendredi 7 février 2014

Gougères Bourguignonnes

Après de nombreuses demandes, voilà enfin la recette des gougères bourguignonnes ! Ces petits choux au fromage sont parfaits pour un apéritif. Je les fais traditionnellement au gruyère râpé ou au comté, mais tout les fromages peuvent faire l'affaire. 
Les gougères se congèlent très bien cuites. Il suffit de les réchauffer quelques minutes au four avant de les déguster. 
Une variante consiste à les fourrer avec un mélange fromage frais/saumon fumé ou fromage frais/jambon. On peut également réaliser une gougère en couronne et l'accompagner d'une salade verte pour un repas. 

dimanche 19 janvier 2014

Birthday Cake "Flash McQueen"

Les vacances de Noël sont terminées, et comme il s'agit du premier article de 2014, je n'ai qu'une chose à dire ... Bonne Année !!

On commence donc cette nouvelle année par un "Birthday Cake". Vous retrouverez dans cette catégorie tous les gâteaux à thème que je réalise pour les anniversaires de mes proches. Il s'agit le plus souvent de gâteaux décorés avec de la pâte à sucre. Je ne mettrai pas de tuto détaillés pour ces gâteaux, car la réalisation étant très longue, j'avoue ne pas avoir le courage de m'arrêter à chaque étape pour faire des photos... mais qui sait, ça viendra peut être un jour !
Voici mon septième ou huitième gâteau, sur le thème de Cars cette fois-ci.


jeudi 26 décembre 2013

Cannelés bordelais

Joyeux Noël !!
En cette période de fêtes, j'adore cuisiner de petites mignardises sucrées à déguster avec le café ... ou à n'importe quel moment de la journée ! Les cannelés bordelais sont un de mes péchés mignons. Un bon goût de vanille relevé d'une touche de rhum, et surtout un extérieur croquant, et un cœur moelleux à souhait ! Il vaut mieux préparer la pâte à cannelés la veille afin d'avoir une bonne tenue à la cuisson. Si la pâte est cuite sans repos, la cannelé risque de s'affaissé en refroidissant, et l'intérieur sera dense.